Тушеная курица с овощами
Курица с овощами — один из самых удобных рецептов на каждый день: готовится быстро, не требует сложных продуктов и легко вписывается в сбалансированное питание. Куриное филе дает организму белок, овощи добавляют клетчатку, сочность и вкус, а специи помогают сделать блюдо ароматным без тяжелых соусов. Такой вариант подойдет для обеда или ужина, особенно когда хочется простой домашней еды.
Ингредиенты на 2 порции
Куриное филе — 300 г
Кабачок — 200 г
Болгарский перец — 150 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Вода — 50–70 мл
Чеснок — 1 зубчик по желанию
Паприка — 1/2 ч. л.
Сушеные травы — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Свежая зелень — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Старайтесь делать их примерно одинакового размера, чтобы мясо приготовилось равномерно и осталось сочным.
2. Овощи вымойте и подготовьте. Кабачок нарежьте полукружьями или кубиками, болгарский перец — полосками, морковь — тонкими кружочками или соломкой, лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите, если используете его в рецепте.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и выложите курицу. Обжарьте 4–5 минут, периодически помешивая, пока кусочки слегка не подрумянятся. Добавьте соль, черный перец, паприку и сушеные травы.
4. Выложите к курице лук и морковь, перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты. Затем добавьте болгарский перец и кабачок. Влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 10–12 минут на умеренном огне.
5. Когда курица будет полностью готова, а овощи станут мягкими, но сохранят форму, добавьте чеснок и свежую зелень. Перемешайте, прогрейте еще 1 минуту и снимите с огня.
Подавайте блюдо теплым. Его можно есть самостоятельно или дополнить гарниром: гречкой, бурым рисом, киноа, булгуром или цельнозерновой пастой.
Небольшой совет
Если готовите это блюдо на ужин, можно оставить его без крупяного гарнира и добавить больше овощей. Для обеда, особенно при активном дне, лучше дополнить курицу сложными углеводами — так прием пищи получится более полноценным и сытным.
