Запеченные яблоки с корицей и орехами

Запеченные яблоки с корицей и орехами — теплый домашний десерт, который пахнет уютом и готовится почти без усилий. Яблоко после запекания становится мягким и сладким, корица добавляет пряный аромат, а орехи дают приятную текстуру и делают блюдо более сытным. Это хороший вариант для тех, кто хочет что-то вкусное к чаю, но без тяжелого крема, магазинной выпечки и большого количества сахара. 

Ингредиенты на 2 порции

Яблоки крупные — 2 шт. / примерно 300–350 г
Грецкие орехи — 25 г
Миндаль или фундук — 15 г по желанию
Корица — 1/2 ч. л.
Натуральный йогурт — 80–100 г для подачи
Мед — 1 ч. л. по желанию
Лимонный сок — 1 ч. л.
Ваниль — щепотка по желанию

Лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки. Они хорошо держат форму при запекании и не превращаются в пюре слишком быстро.

Приготовление:

1. Яблоки хорошо вымойте и обсушите. Аккуратно срежьте верхушку или сделайте углубление сверху, удалив сердцевину с семенами. Важно не прорезать яблоко насквозь, чтобы начинка и сок остались внутри.

2. Орехи порубите ножом на небольшие кусочки. Не стоит измельчать их в крошку: в готовом десерте должен ощущаться легкий ореховый хруст.

3. Смешайте орехи с корицей, ванилью и лимонным соком. Если яблоки кислые или хочется более десертный вкус, добавьте 1 чайную ложку меда. Если яблоки сладкие, мед можно не использовать.

4. Наполните яблоки ореховой смесью. Переложите их в небольшую форму для запекания. На дно можно добавить 1–2 столовые ложки воды, чтобы яблоки не подсохли и запекались мягче.

5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 20–25 минут, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят форму. Точное время зависит от сорта: более рыхлые яблоки готовятся быстрее, плотным может понадобиться чуть больше времени.

Дайте яблокам немного остыть. Подавайте теплыми с ложкой натурального йогурта. Йогурт добавит нежность, легкую кислинку и сделает вкус более сбалансированным.

Небольшой совет

Для более праздничной подачи можно добавить к начинке немного изюма или сушеной клюквы, но совсем немного — сухофрукты быстро повышают сладость и калорийность. Если хочется более белковый вариант, подавайте яблоки с густым греческим йогуртом или мягким творогом.