Омлет с помидорами, зеленью и сыром

Нежный омлет с сочными помидорами, свежей зеленью и сыром — удачный вариант быстрого завтрака или легкого ужина. В нем есть полноценный белок, умеренное количество жиров и яркий овощной вкус, поэтому блюдо хорошо насыщает и не оставляет ощущения тяжести. Такой омлет понравится тем, кто любит простую домашнюю еду, но хочет, чтобы она выглядела красиво и была полезной для организма.

Ингредиенты на 1 порцию

Яйца — 2 шт.
Молоко — 30 мл
Помидор — 1 небольшой, около 100–120 г
Сыр полутвердый — 25–30 г
Зелень — 1–2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте молоко, щепотку соли и немного черного перца. Взбейте вилкой или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно: достаточно, чтобы белок и желток хорошо соединились.

2. Помидор вымойте и нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками. Если помидор очень сочный, лишний сок можно немного слить, чтобы омлет получился плотнее и не стал водянистым.

3. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. Хорошо подойдут укроп, петрушка, зеленый лук, базилик или смесь зелени.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и выложите помидоры. Обжарьте их 1–2 минуты, чтобы они стали мягче и раскрыли вкус. Затем равномерно распределите помидоры по сковороде.

5. Влейте яичную смесь, убавьте огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте омлет 4–5 минут, пока края не схватятся, а середина останется чуть нежной.

6. Посыпьте омлет тертым сыром и зеленью, снова накройте крышкой и оставьте еще на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился. Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку или сложите пополам.

Подавайте сразу, пока омлет теплый, нежный и ароматный. К нему можно добавить свежие овощи, листья салата или кусочек цельнозернового хлеба.

Небольшой совет

Для более сытного варианта добавьте к омлету шпинат, болгарский перец или несколько ломтиков авокадо. А если хочется сделать блюдо легче, используйте меньше сыра или выберите сыр с умеренной жирностью.