Овсяное печенье с бананом

Овсяное печенье с бананом — простой домашний вариант к чаю, когда хочется чего-то сладкого, но без сложной выпечки и лишнего сахара. В основе всего два продукта: спелый банан и овсяные хлопья. Банан связывает массу, дает мягкость и естественную сладость, а овсяные хлопья делают печенье сытным и приятным по текстуре. Такой рецепт удобно готовить небольшими порциями: печенье можно взять с собой, дать ребенку на перекус или подать к утреннему чаю вместо магазинных сладостей.

Ингредиенты на 6-8 порций

Банан спелый — 1 крупный / примерно 120 г без кожуры
Овсяные хлопья — 80 г
Корица — 1/2 ч. л.
Орехи — 15–20 г по желанию
Ягоды сушеные или свежие — 20–30 г по желанию
Какао-порошок — 1 ч. л. по желанию
Соль — маленькая щепотка

Лучше использовать овсяные хлопья долгой варки или средние хлопья. Слишком мелкие быстро размокают, а слишком грубые могут остаться жестковатыми.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.

2. Банан очистите, переложите в глубокую миску и тщательно разомните вилкой до состояния пюре. Чем спелее банан, тем слаще и мягче получится печенье.

3. Добавьте к банану овсяные хлопья, корицу и маленькую щепотку соли. Перемешайте массу ложкой и оставьте на 5–7 минут. За это время овсяные хлопья немного впитают влагу, и тесто станет плотнее. Если хотите сделать печенье более интересным, добавьте измельченные орехи, немного ягод или чайную ложку какао. Орехи дадут хруст, ягоды — кислинку, какао — легкий шоколадный вкус.

4. Сформируйте небольшие печенья влажными руками или ложкой. Выложите их на пергамент и слегка приплюсните: в духовке такое печенье почти не растекается, поэтому форму лучше задать сразу.

5. Выпекайте 15–20 минут, пока печенье не станет плотным и слегка румяным по краям. Если хотите более мягкую текстуру, доставайте раньше. Если любите более сухое и хрустящее печенье, можно подержать еще 3–5 минут, но следите, чтобы оно не пересохло.

Готовое печенье немного остудите на противне, затем переложите на тарелку. В горячем виде оно может быть мягким, но по мере остывания станет плотнее.

Небольшой совет

Если хочется сделать печенье более нежным, часть хлопьев можно измельчить в блендере до состояния грубой муки. Если нужно больше белка, подавайте печенье с натуральным йогуртом или творогом. Хранить такое печенье лучше в контейнере в холодильнике 1–2 дня, но вкуснее всего оно в день приготовления.